緑黄色野菜

レタスやキャベツが緑黄色野菜でないのは？

野菜は緑黄色野菜と白色野菜に分けられます。
ですが、レタスやキャベツは緑色にも関わらず緑黄色野菜ではありません。
なぜ緑色にも関わらず緑黄色野菜ではないのでしょうか？
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